Varitas De Naranja Bañadas En Chocolate
UN PEQUEÑO BOCADO PARA ENDULZAR EL INVIERNO

Por La Locuaz Cocinera

El invierno es la temporada de las naranjas, y no hay nada como pelar una bien jugosa para disfrutarla, pero la idea es aprovechar también su cáscara, por esto les comparto una receta sencilla, elegante y perfecta para acompañar un café o simplemente para darte un gusto.

Ingredientes

• (20 a 25 cascaritas)
• 3 naranjas grandes, de cáscara gruesa
• 2 tazas de agua
• 1½ tazas de azúcar granulada
• 200 g de chocolate semiamargo (60% a 70% cacao)

Preparación

• Lava muy bien las naranjas y córtalas en cuartos. Retira la pulpa y corta las cáscaras en tiras de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
• Ponlas en una olla con abundante agua fría. Cuando hierva, cocínalas durante 10 minutos. Escúrrelas y repite este mismo proceso una vez más con agua limpia. Así eliminarás gran parte del amargor sin perder el aroma natural de la naranja.
• En otra olla, mezcla las dos tazas de agua con el azúcar y calienta hasta que este se disuelva por completo. Agrega las cascaritas y cocínalas a fuego muy bajo, procurando que el almíbar apenas burbujee, durante 30 a 35 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente translúcidas.
• Retíralas con una espumadera y déjalas secar sobre una rejilla o papel para hornear durante una hora, o hasta que la superficie deje de estar húmeda.
• Derrite el chocolate a baño María o en el microondas, en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada uno hasta obtener una mezcla lisa y brillante.
• Sumerge cada cascarita solo hasta la mitad en el chocolate y vuelve a apoyarlas sobre el papel para hornear. Espera a que el chocolate solidifique completamente antes de servir.