IDEAL PARA FIESTAS DE FIN DE AÑO
Pavo a la Naranja y Coleslaw con Durazno

Por La Locuaz Cocinera

Seguramente muchos de ustedes ya tienen un plato tradicional para las cenas de Navidad o Año Nuevo, y me incluyo, porque yo he replicado por años el menú que se preparaba en mi casa cuando era niña…Pero en medio del ajetreo de diciembre, lo que menos tenemos es tiempo y la idea es disfrutar estas fiestas y no complicarse pasando horas en la cocina. Por eso les comparto esta receta de pavo muy simple y aromática, acompañada con una dulce versión de coleslaw, un menú lleno de sabor, perfecto para estas celebraciones.

INGREDIENTES

Para el pavo

1 pechuga de pavo (1,5 a 2 kg)
Jugo y ralladura de 2 naranjas
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
Sal y pimienta

Para la ensalada coleslaw de durazno

2 duraznos firmes en tiras delgadas
2 tazas de repollo blanco picado fino
1 taza de repollo morado picado fino
1 taza de zanahoria rallada o en julianas
½ taza de mayonesa
½ taza de yogurt natural griego
2 cucharadas de limón o vinagre de manzana
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza suave
1 pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pavo

Mezcla el jugo y ralladura de naranja con miel, aceite, ajo y hierbas. Salpimienta.
Unta el pavo con esta mezcla y deja reposar 30 minutos si es posible.
Lleva al horno a 180°C durante 45 a 55 minutos, o hasta que esté jugoso y dorado, pincelando a mitad de cocción con el mismo jugo.

Ensalada coleslaw de durazno