Galletas de Jengibre
INFALTABLES DE NAVIDAD
Por Lucía Herrera R./ Chef Repostera
La época navideña es el momento perfecto para compartir en familia y llenar el hogar con los aromas que nos transportan a los recuerdos más dulces.
La receta que comparto a continuación ha estado presente en mi cocina cada diciembre, y con ella, quiero transmitirles un poco de esa calidez y magia que acompaña estas fechas.
INGREDIENTES (para 20-25 galletas):
Para las galletas:
-350 g de harina
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1 cucharadita de canela en polvo
-2 cucharaditas de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
-1/4 cucharadita de sal
-125 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-100 g de azúcar moreno
-1 huevo
-4 cucharadas de miel
Para la decoración (opcional):
-200 g de azúcar flor
-2-3 cucharadas de agua o jugo de limón
-Colorantes alimentarios (opcional)
-Chispas de colores, mostacillas de colores etc.
PREPARACIÓN
Prepara la masa:
-Tamiza la harina, el bicarbonato, las especias y la sal en un bol grande. Reserva.
-En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar morena o rubia hasta que la mezcla esté cremosa.
-Incorpora el huevo, la miel y mezcla hasta que todo esté integrado.
-Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla hasta formar una masa homogénea.
-Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 1 hora.
Corta las galletas:
-Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel mantequilla.
-Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 5 mm.
-Usa cortadores navideños para dar forma a las galletas.
-Coloca las galletas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
Hornea:
-Hornea las galletas durante 10-12 minutos hasta que solos los bordes estén dorados.
-Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Decora:
-Prepara el glaseado mezclando azúcar flor con agua o jugo de limón.
-Divide en porciones y añade colorante si lo deseas.
-Decora las galletas con una manga pastelera y añade decoraciones al gusto.